Полезный кондитер — Повтор

20 участников

О чём курс

Снижайте калорийность любимых десертов без потери вкусовых качеств, используя альтернативные ингредиенты и технологии. В основе программы лежит создание полезных сладостей: чизкейков, бисквитных тортов, тартов и эклеров с просчитанным КБЖУ. Вы научитесь работать с аквафабой для приготовления суфле без яиц, готовить диетическую сгущенку и йогуртовую глазурь, а также освоите способы запекания, придающие текстуру трюфеля или мороженого. Материалы подходят для тех, кто ищет способы приготовления низкокалорийных десертов с использованием натуральных и легких компонентов.

Программа обучения

  • Шоколадный чизкейк с инжиром
  • Карамельный чизкейк с диетической сгущенкой
  • Манговый баунти: бисквитный торт с суфле и йогуртовой глазурью
  • Клубнично-кокосовый чизкейк
  • Чизкейк на основе адыгейского сыра с персиком
  • Вводный урок по работе с аквафабой
  • Тарты
  • Рисовое яблоко: бисквит с карамелизированными яблоками, брусничным компоте и кремом
  • Птичье молоко на аквафабе
  • Рецепт эклеров
Складчина создана 2 марта 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 2

Все 2
Повтор Вы здесьИюль 2020 302 ₽

Другие материалы автора 12

ИБ Илона Бербер Все материалы
170 ₽ 970 ₽