Полезные шоколад и конфеты без сахара: Raw vegan

Name: Полезные шоколад и конфеты без сахара: Raw vegan
Price: 110 RUB
Availability: InStock

77 участников

АЛ Автор Анастасия Липкевич Школа Шоколадим

О чём курс

Создавайте домашний шоколад, который не содержит лактозы, глютена и рафинированного сахара. Технология Raw vegan позволяет работать с какао-продуктами при низких температурах, сохраняя максимум полезных свойств ингредиентов.

Внутри курса вы узнаете:

Как выбирать сорта какао и правильно подбирать подсластители.
Тонкости темперирования темного и белого шоколада для получения идеальной текстуры.
Рецептуры приготовления трюфелей с натуральными добавками: от мятного ганаша до сочетания клубники с базиликом.
Методики создания цветного шоколада и орехового пралине.

Материал адаптирован для новичков и всех, кто следит за качеством своего питания.

Программа обучения

Раздел 1: Теоретическая часть
- Лекция 1.1 История возникновения какао
- Лекция 1.2 Разбираемся в сортах какао
- Лекция 1.3 Что должно входить в состав шоколада?
- Лекция 1.4 Подсластители
- Лекция 1.5 Основные правила при работе с шоколадом
- Лекция 1.6 Инструменты
- Лекция 1.7 Какую форму выбрать?
- Лекция 1.8 Как ухаживать за формами и подготавливать их?
Раздел 2: Темный шоколад
- Лекция 2.1 Вступление. Что значит % шоколада?
- Лекция 2.2 Подготавливаю ингредиенты для растапливания
- Лекция 2.3 Темперирование темного шоколада
- Лекция 2.4 Заливаю шоколад в форму и выкладываю начинку
- Лекция 2.5 Шоколадные медианты
- Лекция 2.6 Готовые плитки
Раздел 3: Трюфели мятные на темном шоколаде
- Лекция 3.1 Готовим ганаш и трюфели на темном шоколаде
- Лекция 3.2 Формируем трюфели
- Лекция 3.3 Глазируем трюфели
- Лекция 3.4 Трюфели и медианты после охлаждения
Раздел 4: Белый и цветной шоколад
- Лекция 4.1 Белый шоколад. Ингредиенты
- Лекция 4.2 Растапливание и смешивание ингредиентов ч.1
- Лекция 4.3 Растапливание и смешивание ингредиентов ч.2
- Лекция 4.4 Процесс темперирования белого шоколада
- Лекция 4.5 Превращаю белый шоколад в цветной
- Лекция 4.6 Заливаем формы с разноцветным шоколадом
Раздел 5: Трюфели клубника-базилик на белом шоколаде
- Лекция 5.1 Процесс приготовления трюфеля на белом шоколаде
- Лекция 5.2 Глазируем белый трюфель темным шоколадом
Раздел 6: Ореховое пралине
- Лекция 6.1 Легенда о появлении

Складчина создана 4 сентября 2018 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 1

АЛ Анастасия Липкевич Все материалы

Базовый курс по полезным тортам кешью-кейкам 493 ₽ 790 ₽ −38%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 110 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».