Полезные шоколад и конфеты без сахара: Raw vegan

Создавайте домашний шоколад, который не содержит лактозы, глютена и рафинированного сахара. Технология Raw vegan позволяет работать с какао-продуктами при низких температурах, сохраняя максимум полезных свойств ингредиентов.

Внутри курса вы узнаете:

• Как выбирать сорта какао и правильно подбирать подсластители.
• Тонкости темперирования темного и белого шоколада для получения идеальной текстуры.
• Рецептуры приготовления трюфелей с натуральными добавками: от мятного ганаша до сочетания клубники с базиликом.
• Методики создания цветного шоколада и орехового пралине.

Материал адаптирован для новичков и всех, кто следит за качеством своего питания.