Скачать курс «Нуга с орехами и клюквой» — Юлия Доценко | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Нуга с орехами и клюквой

3,5/5 ·
Создан: 26 сентября 2019 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Приготовьте нугу с идеальной тягучей текстурой, которая тает во рту, избежав типичных ошибок вроде избыточной сладости или расслоения массы. В рамках урока детально разбирается процесс работы с температурными режимами, выбор ингредиентов и последовательность соединения компонентов. Вы освоите техники, позволяющие добиться стабильной структуры десерта, а также узнаете правила его правильного хранения.

Автор
Юлия Доценко The Chef
Инструменты
ТермометрМиксерФорма

Другие материалы автора

Подписка на видеоуроки для кондитеров
334 ₽ 2 900 ₽ −88%

Подписка на видеоуроки для кондитеров

Юлия Доценко
Начинки для трюфелей. Праздничные вкусы
94 ₽ 1 700 ₽ −94%

Начинки для трюфелей. Праздничные вкусы

Юлия Доценко
Современный квилтинг. Пошаговое руководство по стежке для начинающих
80 ₽ 449 ₽ −82%

Современный квилтинг. Пошаговое руководство по стежке для начинающих

Юлия Доценко
Новые начинки для корпусных конфет
112 ₽ 1 700 ₽ −93%

Новые начинки для корпусных конфет

Юлия Доценко
3,5 · 2 отзыва
O
OlgaKoshkina
28 ноября 2019 г.
Достоинства

Качество видео, звука и картинки хорошее.

Недостатки

Образовательная часть очень краткая, подробностей практически нет. Даны лишь общие инструкции без разбора важных нюансов, поэтому страшно приступать к приготовлению нуги из-за отсутствия глубины в обучении.

Р
Рамха
3 октября 2019 г.
Достоинства

Автор — профессионал, умеющий уложить информацию в четыре минуты.

Недостатки

Мастер-класс слишком короткий, должен длиться не менее 30 минут для подробного и понятного изложения материала. Дана спорная информация о том, что мёд нельзя греть.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Пирожное Sunrise и драже Фундук с апельсином
244 ₽ 1 150 ₽ −79%

Пирожное Sunrise и драже Фундук с апельсином

Coup de coeur
Методичка по шоколаду № 2
80 ₽ 400 ₽ −80%

Методичка по шоколаду № 2

SoulDesserts
Забудь про колбасу. Аналоги магазинной еды
170 ₽ 4 490 ₽ −96%
4.0

Забудь про колбасу. Аналоги магазинной еды

Диана Ирова