Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Комплект сборников Идеальные разрезы и Конструктор

7 участников
КХ Автор рецепта Ксения Хохлова Школа ks_candymom

Описание

О материале

Вы приготовите бисквитные торты по профессиональным рецептурам со стабильной структурой и эстетичным видом. В комплект вошли отработанные технологии для работы с разными текстурами и вкусами: от классического шоколадного до фруктовых, ягодных и сырных сочетаний.

Для кого

Материал ориентирован на кондитеров с разным уровнем опыта:

  • новичков, осваивающих базовые принципы выпечки;
  • практикующих мастеров, желающих расширить ассортимент десертов;
  • тех, кто готовит торты для семьи или выпекает на заказ.

Что внутри

В состав материала входят технологические карты для 23 авторских рецептов, включающих популярные кондитерские позиции. В материалах детально описаны нюансы приготовления бисквитов, начинок, кремов и элементов декора.

Помимо готовых рецептур, предоставляется специальный «Конструктор», позволяющий комбинировать предложенные кондитерские основы и создавать собственные вкусовые сочетания.

Формат

Обучение рассчитано на формат самостоятельного изучения, что дает возможность осваивать и отрабатывать рецепты на практике в индивидуальном темпе.

Что входит

• 23 технологические карты бисквитных тортов: "Идеальные разрезы" • "Больше, чем Ферреро" - хит! • "Малиновый-малиновый" - хит! • "Абрикосовый пирог" • "Шоколадный торт с инжиром и кленовым муссом" • "Max Fun" • "Земляничное печенье" • "Запеченная груша с ванилью и пеканом" • "Клубничный маршмеллоу" - хит! • "Вертикальный медовик с заварным фисташковым кремом и карамелизированным арахисом" • "Маково-лимонный с черникой и безе" • "Персиковый чизкейк" • "Баноффи" • "Конструктор" (отдельно в продаже нет): • "Миндально-апельсиновый с халвой" • "Вишневое мороженое" - хит! • "Клубничный медовик" • "Маково-лимонный" • "Сникерс" - хит! • "Фисташковый с вишней" - хит! • "Морковный с апельсиновым чизкейком и брусникой" - хит! • "Трюфельный" • "Кокосово-брусничный с сыром гауда" • "Лавандовый с черникой" • "Тыквенный с запеченным ореховым кремом и карамелью"

Складчина создана 15 июня 2023 г.

Теги

Профессии
Технолог тортов
Навыки
БисквитТорты

Другие рецепты автора 12

КХ Ксения Хохлова Все материалы
Корпусные База. Базовый курс по корпусным Корпусные База. Базовый курс по корпусным 644 ₽ 5 990 ₽ −89%Торт Елка Торт Елка 189 ₽ 2 500 ₽ −92%Cake box 2.0 Cake box 2.0 370 ₽ 4 990 ₽ −93%Корпусный кулич Корпусный кулич 157 ₽ 1 500 ₽ −90%Бенто Chocolate Free. Торты без шоколада Бенто Chocolate Free. Торты без шоколада 4 900 ₽ Торт Мандарин-имбирное печенье Торт Мандарин-имбирное печенье 1 737 ₽ 2 500 ₽ −31%Корпусное пирожное Цветная капуста Корпусное пирожное Цветная капуста 96 ₽ 1 300 ₽ −93%Корпусные пирожные Погружение Корпусные пирожные Погружение 436 ₽ 5 000 ₽ −91%Корпусное пирожное Грецкий орех Корпусное пирожное Грецкий орех 95 ₽ 1 300 ₽ −93%Марафон Муссовые торты Lights, camera, action Марафон Муссовые торты Lights, camera, action 327 ₽ 4 900 ₽ −93%Snickers 2.0 Snickers 2.0 98 ₽ 700 ₽ −86%Муссовые торты: Fragrance Муссовые торты: Fragrance 577 ₽ 10 900 ₽ −95%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

148 ₽ 2 000 ₽