Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Комплект сборников Идеальные разрезы и Конструктор

7 участников
КХ Автор рецепта Ксения Хохлова Школа ks_candymom

Описание

О материале

Вы приготовите бисквитные торты по профессиональным рецептурам со стабильной структурой и эстетичным видом. В комплект вошли отработанные технологии для работы с разными текстурами и вкусами: от классического шоколадного до фруктовых, ягодных и сырных сочетаний.

Для кого

Материал ориентирован на кондитеров с разным уровнем опыта:

  • новичков, осваивающих базовые принципы выпечки;
  • практикующих мастеров, желающих расширить ассортимент десертов;
  • тех, кто готовит торты для семьи или выпекает на заказ.

Что внутри

В состав материала входят технологические карты для 23 авторских рецептов, включающих популярные кондитерские позиции. В материалах детально описаны нюансы приготовления бисквитов, начинок, кремов и элементов декора.

Помимо готовых рецептур, предоставляется специальный «Конструктор», позволяющий комбинировать предложенные кондитерские основы и создавать собственные вкусовые сочетания.

Формат

Обучение рассчитано на формат самостоятельного изучения, что дает возможность осваивать и отрабатывать рецепты на практике в индивидуальном темпе.

Что входит

• 23 технологические карты бисквитных тортов: "Идеальные разрезы" • "Больше, чем Ферреро" - хит! • "Малиновый-малиновый" - хит! • "Абрикосовый пирог" • "Шоколадный торт с инжиром и кленовым муссом" • "Max Fun" • "Земляничное печенье" • "Запеченная груша с ванилью и пеканом" • "Клубничный маршмеллоу" - хит! • "Вертикальный медовик с заварным фисташковым кремом и карамелизированным арахисом" • "Маково-лимонный с черникой и безе" • "Персиковый чизкейк" • "Баноффи" • "Конструктор" (отдельно в продаже нет): • "Миндально-апельсиновый с халвой" • "Вишневое мороженое" - хит! • "Клубничный медовик" • "Маково-лимонный" • "Сникерс" - хит! • "Фисташковый с вишней" - хит! • "Морковный с апельсиновым чизкейком и брусникой" - хит! • "Трюфельный" • "Кокосово-брусничный с сыром гауда" • "Лавандовый с черникой" • "Тыквенный с запеченным ореховым кремом и карамелью"

Складчина создана 15 июня 2023 г.

Теги

Профессии
Технолог тортов
Навыки
БисквитТорты

Другие рецепты автора 12

КХ Ксения Хохлова Все материалы
Муссовые торты Summer Муссовые торты Summer 397 ₽ 6 500 ₽ −94%Это мороженое Это мороженое 472 ₽ 5 990 ₽ −92%Пасхальный сборник Sweet Easter Пасхальный сборник Sweet Easter 750 ₽ Марафон Муссовые торты Lights, camera, action Марафон Муссовые торты Lights, camera, action 327 ₽ 4 900 ₽ −93%Муссовые торты: Fragrance Муссовые торты: Fragrance 577 ₽ 10 900 ₽ −95%Картошка 2.0 Картошка 2.0 378 ₽ 5 990 ₽ −94%Разрезанное пирожное-слива: карамельный ганаш, сливовая начинка и шоколадный крамбл Корпусное пирожное Слива 94 ₽ 1 300 ₽ −93%Корпусное пирожное Сигара Корпусное пирожное Сигара 1 300 ₽ Сборник Чизкейки Сборник Чизкейки 100 ₽ 2 000 ₽ −95%Slice Cake Slice Cake 560 ₽ 5 990 ₽ −91%Бенто Chocolate Free. Торты без шоколада Бенто Chocolate Free. Торты без шоколада 4 900 ₽ Мини-курс по тартам Мини-курс по тартам 500 ₽ 2 600 ₽ −81%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

148 ₽ 2 000 ₽