Ф
130 ₽ 4 000 ₽ −97%
БГ закваска для хлеба
Создан: 13 января 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.
Освоение выпечки на безглютеновой закваске требует понимания принципов работы теста без клейковины, выступающей в роли связующего элемента. Мини-курс раскрывает специфику ферментации безглютеновых смесей и роль таких компонентов, как псилиум и ксантановая камедь в создании структуры хлеба. Участники изучают свойства различной муки, процессы брожения и учатся выпекать базовые изделия, переходя от простой теории к практическим результатам.
Другие материалы автора
96 ₽ 4 000 ₽ −98%
Корейское Кимчи
mazaika_fermentationОтзывов пока нет. Будьте первым!
Ещё интересные курсы
Предзаказ 928 ₽ 3 500 ₽ −73%
Кулич без дрожжей на закваске
Татьяна Жданова
80 ₽ 490 ₽ −84%
Хлебный мастер-класс
Оксана Мицкевич
Серия · 2 выпуска150 ₽ 2 000 ₽ −93%
Багет классический
Сергей Кириллов
142 ₽ 1 990 ₽ −93%
Багеты
ХлебомолыХ
Можно купить 0 ₽ 6 000 ₽ −100%
Хлеб. Книга эксклюзивных рецептур Richemont
Richemont
400 ₽ 2 550 ₽ −84%
Тартин (Basic Country Bread)
ХлебомолыП
454 ₽ 6 000 ₽ −92%
Пособие по безглютеновому хлебу и выпечке
Аалия Маджид
80 ₽ 350 ₽ −77%
Хлеб
kuzinavegan
80 ₽ 690 ₽ −88%
Как сделать хлеб, чтобы он вас не убил
Аалия Маджид
80 ₽ 1 550 ₽ −95%
Начинающий хлебодел: сильная ржаная закваска с нуля и первый хлеб
Анна Федосеева
Предзаказ 1 797 ₽ 18 000 ₽ −90%