Ж
Можно купить 242 ₽ 2 650 ₽ −91%
БГ закваска для хлеба
О чём курс
Освоение выпечки на безглютеновой закваске требует понимания принципов работы теста без клейковины, выступающей в роли связующего элемента. Мини-курс раскрывает специфику ферментации безглютеновых смесей и роль таких компонентов, как псилиум и ксантановая камедь в создании структуры хлеба. Участники изучают свойства различной муки, процессы брожения и учатся выпекать базовые изделия, переходя от простой теории к практическим результатам.
Программа обучения
- Теоретические основы: принципы работы закваски, процессы ферментации и особенности безглютенового хлебопечения
- Обзор муки и связующих веществ (ксантан, псилиум)
- Практическое создание безглютеновой закваски
- Выпечка крекеров на закваске
- Выпечка лепешек на закваске
- Бонус: рецепт гречневого хлеба
Складчина создана 13 января 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.
Теги курса
Профессии
Навыки
Другие материалы автора 2
M mazaika_fermentation Все материалыОтзывов пока нет. Будьте первым!
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».
Ещё интересные курсы 12
Ещё интересные курсы
Предзаказ 40 ₽ 190 ₽ −79%
Рождественский венок на итальянской закваске Левито Мадре
Ольга Войнова
Можно купить 80 ₽ 3 600 ₽ −98%
Здравый Хлеб да Квас + еще восемь продуктов
Гаврила Жданов, Татьяна Жданова
Серия · 2 выпуска186 ₽ 2 500 ₽ −93%
Ржаной хлеб на термофильной закваске
Сергей Кириллов
Можно купить 140 ₽ 700 ₽ −80%
Армянский хлеб
Xleb.tartin
Можно купить 432 ₽ 5 000 ₽ −91%
Французская пекарня
Екатерина Сваровская
Предзаказ 788 ₽ 2 900 ₽ −73%
Закрытый хлебный клуб Oh my Bread для выпускников школы
Анна БоттиП
Можно купить 454 ₽ 6 000 ₽ −92%
Пособие по безглютеновому хлебу и выпечке
Аалия Маджид
Можно купить 100 ₽ 1 990 ₽ −95%
Тартин
Хлебомолы
Можно купить 112 ₽ 2 200 ₽ −95%
Куличи на закваске и дрожжах
Хлебомолы
Предзаказ 687 ₽ 700 ₽ −2%
Панеттоне, коломба, краффин на закваске
Мила Анпилогова 442 ₽ 4 000 ₽