Ферментированные соусы и заправки

4,0 84 участника

О чём курс

Обогатите привычный рацион пробиотическими продуктами, освоив методы лактоферментации соусов и заправок. Курс позволяет отказаться от магазинных продуктов с искусственными загустителями и консервантами в пользу домашних аналогов с высоким содержанием полезных бактерий.

Программа охватывает теоретические основы ферментации, принципы лактоферментации, влияние продуктов на микрофлору кишечника и необходимые правила санитарии. Практическая часть включает приготовление популярных приправ: от майонеза и горчицы до мексиканской сальсы и карибского чатни. Вы научитесь самостоятельно конструировать и ферментировать практически любые соусы, поддерживая баланс ЖКТ через разнообразие рациона.

Программа обучения

  • Вводный урок (теория):
    • Что такое ферментация, история и виды
    • Основные принципы лактоферментации
    • Роль ферментированных продуктов в здоровье ЖКТ
    • Пробиотики и пребиотики
    • Инвентарь, санитария и выбор сырья
  • Практические уроки:
    • Кетчуп и горчица
    • Мексиканская сальса
    • Карибское чатни
    • Майонез
    • Французская салатная заправка
Складчина создана 13 января 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 2

M mazaika_fermentation Все материалы
130 ₽ 4 000 ₽