Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы готовки на гриле и мангале

Шашлык, стейки и овощи на углях — курсы про открытый огонь, маринады и контроль температуры.

Направление про готовку на открытом огне: розжиг углей, зонирование жара, выбор мяса под шашлык или стейк, маринады и соусы для подачи. В отличие от духовки, здесь важно умение чувствовать температуру мангала на глаз, поэтому многие курсы уделяют время именно этому навыку.

В каталоге
40 курсов
Доступно сейчас
27
На стадии сбора
13
Стоимость участия
от 40 ₽

Данные каталога обновлены 22 сентября 2026 г.

Мангал требует другой интуиции, чем плита — вот что стоит уточнить заранее

  1. Тип оборудования

    Уголь, дрова и газовый гриль ведут себя по-разному — проверьте, под какое именно оборудование рассчитан курс.

  2. Виды мяса и альтернативы

    Уточните, ограничивается ли курс шашлыком из свинины и баранины или разбирает также рыбу, овощи и альтернативы для тех, кто не ест мясо.

  3. Сезонность занятий

    Готовка на углях предполагает открытое пространство — оцените, удобно ли вам практиковаться круглый год или придётся ждать тёплого сезона.

Курсы в каталоге

Найдено: 40
Секреты приготовления мяса Можно купить
250 ₽ 2 490 ₽ −90%
Оплатили 11

Секреты приготовления мяса

Франк Саррия
К
Можно купить
80 ₽ 990 ₽ −92%
Оплатили 62

Кулинарный клуб "Готовим правильно". Август

Ольга Шенкерман
Влюбленная Сицилия Можно купить
296 ₽ 1 000 ₽ −70%
Оплатили 11

Влюбленная Сицилия

Ольга Деффи
Конструктор шаурмы, Секреты сочных шашлыков, Пирог с карамельной морковью Можно купить
80 ₽ 397 ₽ −80%
Оплатили 46

Конструктор шаурмы, Секреты сочных шашлыков, Пирог с карамельной морковью

Владимир Инжуватов
BBQ. Уличный гриль. Мангал. Территория огня Можно купить
80 ₽ 990 ₽ −92%
Оплатили 66

BBQ. Уличный гриль. Мангал. Территория огня

Денис Иванов
Электронный журнал рецептов. Летний часть 1 Можно купить
98 ₽ 330 ₽ −70%
Оплатили 8

Электронный журнал рецептов. Летний часть 1

Александр Белькович
Проект мангала из кирпича "Варвара" Можно купить
512 ₽ 1 650 ₽ −69%
Оплатили 7

Проект мангала из кирпича "Варвара"

Василий Назимков
Жарка и запекание на открытом огне и углях Можно купить
854 ₽ 1 500 ₽ −43%
Оплатили 6

Жарка и запекание на открытом огне и углях

The Great Courses
П
Предзаказ
1 273 ₽ 8 250 ₽ −85%
Оплатили 8

Проект Комплекс барбекю, казан, мангал, коптилка 519

Авторы курсов: Готовка на гриле и мангале

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Можно ли применить эти техники на электрогриле дома?

Частично — принципы маринования и контроля прожарки универсальны, но именно работа с углями и дымом на электрогриле не воспроизводится.

Нужен ли профессиональный мангал для этих курсов?

Нет, обычно подходит любой мангал или гриль для открытого огня — важнее понимание температурных зон, чем конкретная модель оборудования.

Учат ли здесь готовить не только мясо?

Многие курсы включают овощи и иногда рыбу на углях, но если это принципиально важно, стоит уточнить состав программы заранее.