Как научиться готовить десерты

Плюсы: хороший бесплатный материал по тирамису

Минусы: неверная раскладка ингредиентов, несоответствие объема массы заявленному в видео, некорректное время выпекания

Могу сказать только за Сан-Себастьян. Раскладка дана косяковая. Суть в том, что уже на этапе замешивания становится понятно, что увязать всю получившуюся сметану с помощью 12 грамм муки не получится никак. Я делал первый раз и подумал, что, возможно, чего-то не понимаю, так как я не профессиональный кондитер. Но нет, всё верно: получился булшит. Пришлось дольше выпекать при пониженной температуре, ушло минут 20–30 вместо 12. Плюс другая метрика говорит о том, что раскладка неверная: автор пишет, что масса должна не доставать 1,5–2 см до края, и в видео она доходит до этого уровня. По факту же массы получается на полформы, хотя я специально покупал формы нужного размера. Не знаю, что получится на выходе, но я совсем не рад этому процессу. При этом бесплатный материал по тирамису у автора был хороший.

Минусы: В гайде много грамматических ошибок и неточностей в рецептах. Сомневаюсь в целесообразности готовки, так как есть риск испортить дорогие ингредиенты из-за некорректных инструкций.

Плюсы: Отличный марафон, подходит для абсолютных новичков. Чизкейк и пастила получились отличными. В материалах дано множество протестированных замен ингредиентов, поэтому рецепты понятны и выполнимы.