Кондитерская в стиле ЗОЖ-11 на английском языке

Name: Кондитерская в стиле ЗОЖ-11 на английском языке
Price: 4580 RUB
Availability: PreOrder

7 участников

О чём курс

Рецепты raw-десертов от школы Plantlab NY исключают рафинированный сахар и продукты животного происхождения. Они объединяют кондитерское искусство с современными подходами к здоровому питанию, чистыми вкусами и инновационными методами обработки растительных ингредиентов.

Для кого

Программа ориентирована на широкую аудиторию:

начинающие кулинары, которые осваивают приготовление полезных сладостей с нуля;
практикующие кондитеры, желающие расширить профессиональный арсенал техник и научиться трансформировать классические рецепты в натуральные аналоги.

Что внутри

В курсе последовательно разбираются техники приготовления полезных десертов — от базовых шагов до авторских композиций. В программу входят:

работа с ореховой мукой;
изготовление плиток и правильное темперирование шоколада;
использование агар-агара для формирования нужной текстуры изделий;
приготовление энергетических батончиков на основе сухофруктов;
создание сложных чизкейков с необычными добавками (мисо, кефир);
принципы разработки полноценной десертной карты.

Формат и аттестация

Обучение организовано на специализированной онлайн-платформе с возможностью изучать теорию и практику в свободном темпе. Материалы курса представлены полностью на английском языке.

Финальный этап включает демонстрацию практических результатов: студентам необходимо предоставить фотографии двух десертов, выполненных строго по рецептам программы, и одного собственного авторского десерта.

Программа обучения

День 1. Обзор техник и описание основ приготовления десертов на основе муки из орехов, быстрых шоколадных плиток и развитие креатива в классических рецептах. День 2. Усовершентсвование техник из дня 1 и изготовление raw айсинга для украшения печения. Создание энергетических батончиков на основе сухофруктов и изучение основных рецептов мороженного. День 3. Работаем с агар-агаром для создания raw десертов. Так же даны основы темперирования шоколада и использование его в десертах. День 4. Усовершенствование своих знаний и техник, создание классических raw десертов - открытый тарт, шоколадный кекс и чизкейс с использованием мисо (продукт традиционной японской кухни) и кефира. День 5. Нужно предоставить им фотографии 2 десертов из курса + 1 десерт созданный самостоятельно на основе знаний полученных в ходе курса.

Складчина создана 14 октября 2017 г.

Теги курса

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 27 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.