Закрытый хлебный клуб Oh my Bread для выпускников школы

О клубе

Клуб представляет собой профессиональное сообщество, ориентированное на практическое изучение и совершенствование навыков хлебопечения. Участники осваивают выведение различных видов заквасок и приготовление изделий разной сложности — от базовых рецептур до авторских методик. В пространстве клуба предусмотрена обратная связь от практикующих специалистов, позволяющая оперативно разбирать ошибки и оттачивать технологию.

Формат обучения

Работа сообщества построена на регулярных онлайн-мероприятиях и информационных материалах:

• ежемесячные прямые эфиры с демонстрацией полного цикла выпечки изделий от начала до конца;
• практические эфиры 1–2 раза в месяц, сфокусированные на ключевых технологических этапах, таких как замес или формовка;
• еженедельные онлайн-встречи в формате «вопрос-ответ» для разбора персональных трудностей участников;
• база теоретических материалов: экспертные статьи о полезной выпечке, подкасты и новости индустрии.

Что внутри

Основной фокус сделан на глубоком изучении процессов тестоведения и тонкостей работы с тестом. Программа включает разбор рецептур, технологических нюансов брожения, секретов профессиональных пекарей и методов работы с разнообразными заквасками.

Для кого

Материалы клуба рассчитаны на тех, кто:

• увлечен выпечкой хлеба и хочет выйти на новый качественный уровень;
• стремится выйти за рамки стандартных базовых программ и освоить авторские техники;
• хочет понимать физико-химические процессы приготовления теста, а не просто следовать инструкциям;
• ценит общение в среде единомышленников и возможность получать консультации профессионалов.