Хлеб на закваске и сдоба
О чём курс
Научитесь выпекать настоящий французский хлеб в обычной электрической духовке под руководством шеф-пекаря кондитерской «Волконский». Мастер-класс закрывает потребность в поиске проверенных техник работы с тестом и адаптации профессиональных рецептов для дома.
Внутри программы — детальный разбор приготовления пяти видов хлеба и классической сдобной бриоши. Автор подробно объясняет работу с закваской, выбор муки и тонкости расстойки изделий без использования промышленного оборудования. После прохождения вы сможете самостоятельно контролировать все этапы хлебопечения: от подготовки «кормления» закваски до получения идеальной корочки в домашних условиях.
Программа обучения
- Хлеб Отрубной
- Хлеб Злаковый со ржаным солодом
- Гречневый хлеб
- Ржано-пшеничный хлеб с кунжутом и крапивой
- Хлеб с какао и теневым изюмом
- Сдобная французская бриошь
- Теоретический блок:
- Особенности, приготовление и «кормление» закваски
- Виды муки и правила выбора для выпечки
- Использование сухих и свежих дрожжей
- Техники и инвентарь для расстойки хлеба и сдобы
- Работа без специального оборудования
- Секреты качественной выпечки в домашней духовке
Теги курса
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».