Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Весна

4 участника
ВС Автор рецепта Виталия Сейдаметова

Описание

Освойте искусство создания весенних кондитерских композиций, от выпечки классических тортов до формирования реалистичных цветов из крема. Программа ориентирована на новичков и охватывает полный цикл производства: создание бисквитов, приготовление начинок и финальное оформление декора. Вы научитесь работать со стабильным белково-заварным кремом, создавать фактуру коры для «лесного» декора без специнструментов и собирать сложные флористические украшения в единую композицию на торте.

Что входит

  • Торт "Сникерс": шоколадные коржи, арахисовый крем, солёная карамель с жареным арахисом
  • Торт "Фисташковый": фисташково-фундучные коржи, фисташковый заварной крем на сливочном масле, желе "Клубника-малина"
  • Торт "Медовый": песочно-медовые коржи, сливочно-шоколадный крем, малиновое кули
  • Технология приготовления стабильного белково-заварного крема
  • Создание цветов из крема:
    • ранункулюс
    • подснежники
    • мускари
    • нарциссы
    • сирень
    • каллы
    • дельфиниум
    • гиацинт
    • тюльпаны (различные виды насадок)
  • Выпечка бисквитов и приготовление начинок с нуля
  • Техники выравнивания тортов
  • Декорирование: создание текстуры коры для торта "Пень" и сборка цветочных композиций
Складчина создана 18 июля 2023 г.

Теги

Профессии
Повар

Другие материалы автора 5

ВС Виталия Сейдаметова Все материалы
Пасхальная выпечка в цветах Пасхальная выпечка в цветах 146 ₽ 2 500 ₽ −94%Рулеты. Декор и оформление цветами из крема и шоколада Рулеты. Декор и оформление цветами из крема и шоколада 360 ₽ 1 500 ₽ −76%Домашнее мороженое с нуля до профи Домашнее мороженое с нуля до профи 960 ₽ 1 990 ₽ −52%Орхидея из зефира Орхидея из зефира 300 ₽ 1 300 ₽ −77%Зефирные десерты с 0 Зефирные десерты с 0 202 ₽ 1 600 ₽ −87%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

360 ₽ 1 500 ₽