Торты 3.0

Name: Торты 3.0
Price: 382 RUB
Availability: InStock

88 участников

ЕБ Автор Елена Богданова, Марина Мелконян Школа Awaken school

О чём курс

Освойте приготовление десертов без яиц, молочных продуктов, глютена и белого сахара, которые по вкусу и текстуре не уступают классическим кондитерским изделиям. Курс базируется на глубоком изучении биохимии ингредиентов, что позволяет создавать стабильные торты, выдерживающие транспортировку и хранение. Вы разберете авторскую технологию создания универсального полуфабриката сливок, научитесь работать с альтернативными подсластителями, безглютеновыми смесями и техниками ферментации растительных продуктов. Материал ориентирован как на домашних кондитеров, так и на профессионалов, стремящихся расширить ассортимент десертами для аллергиков и веганов.

Программа обучения

Теоретический блок:
- Ингредиенты: безглютеновые смеси, сахара с низким гликемическим индексом, урбечи, закваски, гидроколлоиды, эмульгаторы, фруктовые пюре, какао-продукты.
- Инвентарь: настройка духовых шкафов, работа с миксерами, блендерами и весами, инструменты для сборки и декора.
Мастер-классы:
- Авторский полуфабрикат сливок.
- Приготовление растительного молока (2 вида).
- Приготовление яблочного пюре.
Кондитерский блок:
- Биохимия кондитерских изделий.
- Работа с кокосовыми сливками.
- Кондитерская математика.
- Организация производства, хранение и доставка.
Торты:
- Шоколадный с вишней.
- Торт «Цифра».
- Медовый торт.
- Красный бархат.
- Торт «Мохито».
- Малина-фисташка.
- Манго-маракуйя.
Декор:
- Фигуры из изомальта, шоколадные сферы.
- Песочное печенье с глазурью.
- Цветы из фасолевой пасты.
- Велюровое покрытие, жеоды.
Бонусные уроки:
- Домашний шоколад, шоколадно-карамельный торт, мобильная съёмка десертов, продажи.

Складчина создана 29 апреля 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 1

ЕБ Елена Богданова, Марина Мелконян Все материалы

Пеку веганское: Кэнди-бар 208 ₽ 6 610 ₽ −97%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 382 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».