Суши и роллы — Январь 2020

131 участник

О чём курс

Освойте искусство приготовления японских блюд на домашней кухне, от правильной подготовки риса до техники скручивания роллов. Курс помогает устранить частые ошибки: разваливающуюся начинку, несоблюдение пропорций и сложность поиска редких ингредиентов. В программе — рецепты классических, запеченных, горячих, а также сладких роллов и нескольких видов суши. Вы научитесь профессионально работать с морепродуктами, готовить соусы и адаптировать рецепты под доступные продукты.

Программа обучения

  • Роллы
    • Классический ролл «Филадельфия»
    • Классический ролл «Калифорния»
    • Ролл «Канада» (Унаги — Филадельфия с угрем)
    • Сякэ-маки
    • Лава ролл
    • Ролл «Дракон»
    • Запеченный ролл с копченой курицей
    • Ролл из омлета «Умаки»
    • Сладкие роллы
  • Горячие роллы
    • Унаги темпура
    • Роллы «Сяке Фурай»
    • Роллы с «Хияши вакаме»
  • Суши
    • Нигири суши (лосось, креветка, угорь)
    • Гункан-маки
    • Тираси-дзуси
    • Сашими из угря
Складчина создана 15 января 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Инструменты

Выпуски серии 2

Все 2
Октябрь 2020 94 ₽Январь 2020 Вы здесь

Другие материалы автора 1

ИЕ Иван Епифанцев Все материалы
80 ₽ 2 500 ₽