Шоколадные конфеты ручной работы
О чём курс
Изучите основы шоколадного дела, чтобы создавать профессиональные конфеты прямо у себя на кухне. Материал охватывает необходимые технологии, подбор ингредиентов и базовый инструментарий, что делает его идеальной точкой входа для новичков. Вы разберетесь в сортах шоколада, научитесь правильному темперированию без специального оборудования и освоите создание декоративных узоров. В программу включен детальный разбор приготовления четырех видов конфет с нуля, от подготовки шоколадной массы до правил хранения готовых изделий.
Программа обучения
- Обзор типов шоколада и критерии выбора.
- Подготовка шоколада к работе: плавление и рабочие температуры.
- Темперирование шоколада: методики без мраморных досок и исправление ошибок.
- Окрашивание белого шоколада: выбор красителей и частые ошибки.
- Работа с какао-маслом.
- Технологии создания узоров на конфетах.
- Обзор инвентаря: силиконовые и поликарбонатные формы.
- Правила хранения шоколадных изделий.
- Практическое приготовление 4 видов конфет.
Теги курса
Другие материалы автора 1
МТ Мария Тобаско Все материалы
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».