Шоколад Pro

Name: Шоколад Pro
Price: 413 RUB
Availability: PreOrder

6 участников

О чём курс

Освойте процесс создания домашнего шоколада без использования лактозы, сахара и классических аллергенов. Курс сфокусирован на работе с натуральными ингредиентами, такими как кэроб, какао тертое и различные виды подсластителей.

Внутри разобраны техники темперирования для придания готовому продукту правильной текстуры и блеска, а также секреты создания начинок, пралине и шоколадных кремов. Программа охватывает изготовление широкой палитры вкусов: от классических горьких и молочных плиток до цветного шоколада с добавлением матча или эфирных масел. Материалы помогут самостоятельно готовить десерты с учетом индивидуальных предпочтений и пищевых ограничений.

Программа обучения

Теория: ингредиенты, инструменты, выбор шоколада, подсластители, подбор форм.
Темперирование шоколада: зачем нужно, способы, температурные режимы, хранение, расчет содержания какао.
Занятие 1: Шоколад на кэробе (2 вида).
Занятие 2: Горький шоколад на основе какао-порошка (со вкусом карамели и медовый).
Занятие 3: Темный шоколад (со специями, с эфирными маслами).
Занятие 4: Карамельный и белый шоколад без лактозы.
Занятие 5: Молочный шоколад без лактозы (классический, с кофе, с орехами).
Занятие 6: Шоколад без какао (для аллергиков).
Занятие 7: Цветной шоколад (матча-лайм-мята, розовый с орехами, апельсиновый).
Занятие 8: Шоколад с начинкой (горький с ореховым пралине, молочный с апельсиновым пралине).
Занятие 9: Шоколадный крем (мягкий ганаш, шоколадный крем).

Складчина создана 24 июля 2024 г. · описание обновлено 5 июня 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 6

ЮЛ Юлия Ляпунова Все материалы

Полезные пирожные без сахара, муки и лактозы 581 ₽ 5 000 ₽ −88%

Курс по шоколаду 960 ₽ 1 990 ₽ −52%

Дети в шоколаде 370 ₽ 1 350 ₽ −73%

Полный курс по полезным конфетам без сахара 124 ₽ 2 500 ₽ −95%

Полезные конфеты без сахара 152 ₽ 1 990 ₽ −92%

Волшебная гречка 798 ₽ 5 000 ₽ −84%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 2 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.