Ржаной хлеб

Освойте технологию выпечки домашнего ржаного хлеба на активной закваске. Программа сфокусирована на создании трех видов изделий: классического бородинского, стопроцентного подового хлеба и формового варианта с добавлением семян и сухофруктов. Для обучения потребуется минимальный набор оборудования: металлические формы типа Л11, пекарский камень или стандартный противень. В результате вы научитесь работать с ржаным тестом и самостоятельно выпекать качественные хлебные изделия.