Ржаная закваска для здорового хлеба — Апрель 2020

24 участника

О чём курс

Перейдите на домашнюю выпечку без использования промышленных дрожжей, освоив полный цикл работы с ржаной закваской. Материал предназначен как для новичков, желающих печь полезный хлеб для семьи, так и для тех, кто планирует продавать крафтовые изделия. Вы научитесь самостоятельно выводить культуру, поддерживать её активность и использовать в различных рецептах, от классического хлеба до традиционной выпечки. Итогом обучения станет набор навыков для приготовления продуктов, подходящих при чувствительности к промышленным дрожжам.

Программа обучения

  • Приготовление ржаной закваски
  • Методы ведения и длительного хранения закваски
  • Определение стадии готовности и активности закваски
  • Приготовление блинов и вафель на закваске
  • Выпечка ржано-пшеничного хлеба «Дарницкий»
  • Приготовление карельских ржаных пирожков «Калитки»
  • Приготовление полезного кваса на закваске
Складчина создана 25 апреля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Инструменты

Другие материалы автора 9

ИМ Ирина Мальцева Все материалы
65 ₽ 990 ₽