Пирожное Пломбир — Ноябрь 2020

Создайте десерт, в котором вкус классического мороженого раскрывается в каждой текстуре и каждом слое. Основной акцент сделан на балансе нежного сливочного вкуса и многослойности кондитерского изделия.

В процессе приготовления вы освоите работу с гляссажем, который сохраняет свои свойства после заморозки вместе с пирожным, а также научитесь покрывать десерты глазурью Роше. Авторский подход позволяет добиться выразительных текстур и стабильной структуры, подходящей для длительного хранения в морозильной камере.