Можно купить 374 ₽ 12 600 ₽ −97%
Мини-курс по нарезным пирожным
О чём курс
Освойте технологию создания нежных нарезных муссовых пирожных с нуля до готового десерта. Материал сфокусирован на ключевых аспектах: от принципов работы с муссовыми массами и подбора ингредиентов до профессиональной сборки изделий в форме.
Внутри разобраны четыре популярных вкусовых сочетания: фисташка-вишня, брауни-тонка, малина-мята и экзотик. Помимо рецептур, вы научитесь самостоятельно рассчитывать себестоимость и масштабировать количество ингредиентов для любых объемов производства. Формат PDF-пособия позволяет использовать его как базу для профессионального развития в кондитерском деле.
Программа обучения
- Теоретические основы работы с муссами
- Компоненты муссовых десертов
- Выбор профессионального инвентаря и качественных ингредиентов
- Работа с формой для нарезных пирожных
- Экономика десерта: расчет себестоимости и пересчет ингредиентов
- Рецептуры и техника приготовления:
- Фисташка-вишня
- Брауни-Тонка
- Малина-мята
- Экзотик
Складчина создана 21 апреля 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.
Теги курса
Профессии
Навыки
Инструменты
Проблемы
Другие материалы школы 4
K ketbakery Все материалыОтзывов пока нет. Будьте первым!
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».
Ещё интересные курсы 11
Ещё интересные курсы
Можно купить 
Можно купить 200 ₽ 3 000 ₽ −93%
Тирамису
patisseriemg
Можно купить 80 ₽ 250 ₽ −68%
Торт Абрикос Меренга
Мария Манахова
Предзаказ 3 950 ₽
Весна в большом городе
Александра Романова
Можно купить 169 ₽ 2 900 ₽ −94%
Картошка
Ильзира КарагузинаН
Можно купить 80 ₽ 490 ₽ −84%
Новогодняя почта
Надежда Карманцева
Можно купить 300 ₽ 1 500 ₽ −80%
Елочный базар
Ксюша Лобачева
Предзаказ 3 500 ₽
Моя любимая Пасха
Яна КараваеваР
Можно купить 100 ₽ 1 100 ₽ −91%
Рецепты пирожного «Картошка»
berezovskayas_desserts
Можно купить 320 ₽ 5 490 ₽ −94%
Высокие бисквитные торты
Нина ТарасоваМ
Можно купить 340 ₽ 7 500 ₽ −95%
Мал да удал
Лана Казновская 120 ₽ 990 ₽