Краффин на заварном тесте

Использование заварного метода в приготовлении краффинов позволяет добиться контраста между тонкой хрустящей корочкой и нежным эластичным мякишем. Технология заваривания теста обеспечивает изделию длительную свежесть и характерную текстуру, которая медленно черствеет. Внутри курса — пошаговый процесс замеса, формовки и выпекания краффинов с применением данной методики.