Предзаказ 978 ₽ 1 200 ₽ −19%
Карамельно-сливочный зефир — Февраль 2020
О чём курс
Освойте технологию приготовления зефира, который не течёт, держит форму и обладает упругой текстурой. В мастер-классе разбираются все этапы работы: от варки насыщенной карамели до выбора правильных яблок для пюре и подготовки сиропа без использования термометра. Материал подходит как начинающим кондитерам, так и профессионалам, желающим расширить ассортимент своих десертов.
Программа обучения
- Подготовка: выбор ингредиентов и инструментов
- Приготовление карамели с идеальной текстурой: разбор типичных ошибок
- Работа с яблочным пюре: от подготовки яблок до измельчения
- Варка сиропа из агара: определение готовности по консистенции
- Взбивание фруктового пюре с белком
- Соединение компонентов и технология добавления шоколада
- Формирование зефира с помощью насадки
- Стабилизация десерта
- Обваливание в сахарной пудре с крахмалом
Складчина создана 25 февраля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.
Теги курса
Навыки
Другие материалы автора 4
ВК Виктория Климова Все материалыОтзывов пока нет. Будьте первым!
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».
Ещё интересные курсы 11
Ещё интересные курсы
Предзаказ Д
Предзаказ 2 023 ₽ 2 990 ₽ −32%
Домашний шеф-кондитер
Ксения ЕгороваП
Можно купить 140 ₽ 2 600 ₽ −95%
Пироги и кексы
Киевская Международная Кулинарная Академия
Предзаказ 1 352 ₽ 3 000 ₽ −55%
Летние рецепты
Ольга Богатова
Можно купить 80 ₽ 200 ₽ −60%
Торт Шоколазм
Ольга Богатова
Можно купить 156 ₽ 2 105 ₽ −93%
Птичье молоко
Анастасия Никонова
Предзаказ 1 454 ₽ 7 000 ₽ −79%
Бенто-торты
Надежда Такташкина
Можно купить 182 ₽ 6 000 ₽ −97%
Муссовые десерты
Egor Team
Можно купить 166 ₽ 1 700 ₽ −90%
ПП торты без духовки
Лена ПП Кондитер
Можно купить 580 ₽ 3 100 ₽ −81%
Порционные десерты Whip&Chrisp
Ксения Нохрина
Предзаказ 464 ₽ 3 500 ₽ −87%
Меренговый рулет
Ольга Онипенко 100 ₽ 390 ₽