Предзаказ 1 124 ₽ 1 450 ₽ −22%
5 курсов по хлебу
О чём курс
Освойте искусство выпечки ремесленного хлеба на закваске в домашних условиях без использования сложного профессионального оборудования. Программа охватывает все ключевые этапы: от выращивания собственной ржаной закваски до тонкостей работы с высоковлажным тестом с гидратацией до 100%. Вы научитесь печь классические и гречишные тартины с хрустящей корочкой, багеты, фокаччу, чиабатту и 100% ржаной хлеб, используя обычный противень вместо пекарского камня. Курс ориентирован на ручной замес и доступные методы приготовления.
Программа обучения
- Тартины:
- Классический тартин
- Гречишный тартин
- Кукурузный тартин с полентой
- Багеты:
- Работа с закваской и низким содержанием дрожжей (0,5%)
- Фокачча и чиабатта на закваске:
- Техники работы с высоковлажным тестом (95-100% гидратации)
- Методы ручного замеса
- Безглютеновый хлеб с семечками
- Ржаной 100%:
- Выращивание ржаной закваски с нуля
- Выпечка на обычном противне
- Бонус: сборник авторских рецептов
Складчина создана 25 августа 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.
Теги курса
Профессии
Инструменты
Отзывов пока нет. Будьте первым!
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».
Ещё интересные курсы 12
Ещё интересные курсы
Предзаказ 
Можно купить 3 000 ₽ 14 100 ₽ −79%
Азы выпечки
Мария Селянина
Можно купить 800 ₽ 7 990 ₽ −90%
Современная выпечка
Алина Макарова
Предзаказ 228 ₽ 500 ₽ −54%
Хлеб прибалтийский Морской
Xleb.tartin
Серия · 2 выпуска80 ₽ 390 ₽ −79%
Ржаной заварной хлеб
Ахмед Али-задеХ
Можно купить 200 ₽ 500 ₽ −60%
Хлеб подовый цельнозерновой Столичный
Xleb.tartin
Можно купить 94 ₽ 1 000 ₽ −91%
Хлеб Хоккайдо
Екатерина Сваровская
Серия · 3 выпуска0 ₽ 3 450 ₽ −100%
Выпечка ремесленного хлеба
Марк Синклер
Предзаказ 138 ₽ 700 ₽ −80%
Турецкий хлеб Экмек
Xleb.tartin
Серия · 2 выпуска60 ₽ 1 200 ₽ −95%
Пшеничный хлеб и багет на закваске
Мария Селянина
Можно купить 120 ₽ 490 ₽ −76%
10 рецептов для хлебопечки
Наталья ЩадныхД
Можно купить 200 ₽ 6 390 ₽ −97%
Дикие дрожжи. Азия
Ольга Ткаченко 1 200 ₽ 8 000 ₽