Хлеб с нуля

Name: Хлеб с нуля
Price: 80 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

5,0 132 участника

О чём курс

Освойте процесс выпечки домашнего хлеба на закваске, даже если вы никогда раньше не держали в руках тесто. Программа охватывает полный цикл производства: от выведения и правильного ухода за ржаной или пшеничной закваской до выпечки готовых изделий без использования специализированного пекарского инвентаря.

Внутри курса:

Пошаговые видеоуроки по приготовлению трех видов хлеба: пшенично-ржаного «Дарницкого», классического батона и цельнозернового с семенами льна.
Техники работы с опарой, методы замеса, брожения и два способа формовки теста.
Инструкции по консервации, восстановлению и хранению закваски в холодильнике.
Базовый конспект пекаря с разбором таймингов и необходимого минимума инструментов.

В результате вы научитесь самостоятельно выпекать ароматный хлеб на натуральной закваске и получите рецепты для утилизации остатков закваски.

Программа обучения

Введение в хлебопечение: инвентарь и основы.
Выведение закваски: 2 способа (видеоуроки и текстовые инструкции).
Уход за закваской: кормление, хранение в холодильнике, консервация и восстановление.
Технологии выпечки:
- Хлеб пшенично-ржаной «Дарницкий»: опара, тесто, стадии брожения.
- Батон классический на пшеничной закваске: два способа формовки.
- Цельнозерновой хлеб с семенами льна.
Бонусный блок: рецепты для утилизации закваски.

Складчина создана 24 декабря 2018 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 3

O olga_pekarko Все материалы

Сдоба - Рождество 0 ₽ 4 750 ₽ −100%

Рождество. Штоллены + Панеттониум 2 327 ₽ 7 500 ₽ −69%П Пекарский марафон "Волшебная азия" 0 ₽ 2 900 ₽ −100%

О Ольга Новокщенова 17 января 2019 г.

Достоинства: Уроки конкретные и простые, легко применять на практике. Рецепт цельнозернового хлеба со льном очень удачный, хлеб получается необычным и вкусным (особенно с добавлением обжаренных семечек и орехов). Батон и Дарницкий хлеб также получились вкусными.

Недостатки: Дарницкий хлеб показался простым, с небогатым ароматом. Батон получился слишком плотным. В составе киселя для обмазки батона слишком много сахара, его можно смело уменьшить вдвое.

Почему полный курс стоит всего 80 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».