Хлеб с нуля

Освойте процесс выпечки домашнего хлеба на закваске, даже если вы никогда раньше не держали в руках тесто. Программа охватывает полный цикл производства: от выведения и правильного ухода за ржаной или пшеничной закваской до выпечки готовых изделий без использования специализированного пекарского инвентаря.

Внутри курса:

• Пошаговые видеоуроки по приготовлению трех видов хлеба: пшенично-ржаного «Дарницкого», классического батона и цельнозернового с семенами льна.
• Техники работы с опарой, методы замеса, брожения и два способа формовки теста.
• Инструкции по консервации, восстановлению и хранению закваски в холодильнике.
• Базовый конспект пекаря с разбором таймингов и необходимого минимума инструментов.

В результате вы научитесь самостоятельно выпекать ароматный хлеб на натуральной закваске и получите рецепты для утилизации остатков закваски.