Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы про пиццу

Тонкое тесто, правильная температура и начинки — курсы про домашнюю пиццу разных стилей.

Направление о том, как приготовить пиццу дома близко к ресторанному результату: тесто на длинной ферментации, работа с высокой температурой духовки или камня для выпечки, баланс начинки, чтобы тесто не размокло. Стили пиццы отличаются — от тонкой неаполитанской до более плотной американской.

В каталоге
42 курса
Доступно сейчас
33
На стадии сбора
9
Стоимость участия
от 68 ₽
Средний рейтинг
4.7 из 5

Данные каталога обновлены 7 сентября 2026 г.

Неаполитанская, римская, американская — у пиццы разные стили с разной техникой

  1. Стиль пиццы

    Уточните, на каком именно стиле сосредоточен курс — тесто, температура и время выпечки сильно отличаются между вариантами.

  2. Максимальная температура духовки

    Ресторанные печи разогреваются намного сильнее бытовой духовки — проверьте, даёт ли курс адаптацию под обычную технику.

  3. Ферментация теста

    Долгая холодная ферментация меняет вкус и текстуру теста — узнайте, сколько времени закладывает курс на этот этап.

Курсы в каталоге

Найдено: 33
К
Можно купить
138 ₽ 2 200 ₽ −94%
Оплатили 47

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу: 6 простых шагов

Клаудиа Фиоре
Заготовка и приготовление мяса, птицы и рыбы: от копчения до блюд на огне Можно купить
80 ₽ 371 ₽ −78%
Оплатили 43

Заготовка и приготовление мяса, птицы и рыбы: от копчения до блюд на огне

Анна Кобец, Ольга Кузьмина
Как сделать Нью-Йоркскую Пиццу в домашних условиях Можно купить
234 ₽ 1 499 ₽ −84%
Оплатили 19

Как сделать Нью-Йоркскую Пиццу в домашних условиях

Джефф Петерсмейер

Авторы курсов: Пицца

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Можно ли приготовить настоящую неаполитанскую пиццу в обычной духовке?

Приблизиться к результату можно с камнем для выпечки или сталью, но максимальная температура бытовой духовки обычно ниже, чем в специализированной печи, поэтому корочка будет отличаться.

Нужна ли особая мука для теста на пиццу?

Мука с определённым содержанием белка даёт более эластичное тесто, но многие рецепты адаптируются под муку, доступную в обычном магазине — уточните это в описании курса.

Сколько времени должно бродить тесто для пиццы?

От нескольких часов до пары суток в холодильнике в зависимости от рецепта — более долгая ферментация обычно даёт более выраженный вкус.