Предзаказ 676 ₽ 3 000 ₽ −77%
Готовим Моцареллу и Итальянскую пиццу на закваске
О чём курс
Научитесь создавать крафтовую моцареллу и настоящую неаполитанскую пиццу на домашней закваске без использования покупных химических добавок. Материал включает пошаговую технологию сыроварения, правила выращивания и ведения хлебной закваски, а также секреты формирования теста с характерными воздушными бортиками. Вы пройдете путь от подготовки базовых ингредиентов до выпекания готового блюда, освоив методы, которые позволят повторять результат на домашней кухне с первого раза.
Программа обучения
- День 1. Готовим Моцареллу:
- Технология приготовления сливочной моцареллы
- Разбор частых ошибок при варке сыра
- Пошаговая технологическая карта
- День 2. Закваска и итальянская пицца:
- Замес и основы ведения хлебной закваски
- Перевод ржаной закваски в пшеничную
- Секреты приготовления теста для неаполитанской пиццы
- Техника выпекания классической пиццы с тонкими краями и воздушными бортиками
Складчина создана 20 февраля 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.
Теги курса
Профессии
Отзывов пока нет. Будьте первым!
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».
Ещё интересные курсы 12
Ещё интересные курсы
Предзаказ 
Можно купить 194 ₽ 1 500 ₽ −87%
Влажное тесто: фокачча
Екатерина Сваровская
Можно купить 330 ₽ 1 500 ₽ −78%
Сыр Томм
СыроварКрым
Предзаказ 3 983 ₽ 16 590 ₽ −76%
Сырный старт
Олеся Шевчук
Можно купить 144 ₽ 1 790 ₽ −92%
Двухдневный практический мастер-класс по выпечке итальянской пиццы и фокаччи на закваске
Анна Ботти, Франческо Карузи
Можно купить 80 ₽ 371 ₽ −78%
Заготовка и приготовление мяса, птицы и рыбы: от копчения до блюд на огне
Анна Кобец, Ольга КузьминаК
Можно купить 258 ₽
Кулинарная книга
Елена Бахтина
Предзаказ 580 ₽ 3 000 ₽ −81%
Симбирский сыр
Екатерина Денисова, Simone Manfredini
Предзаказ 676 ₽ 3 000 ₽ −77%
Российский сыр
Екатерина Денисова, Simone ManfrediniП
Можно купить 80 ₽ 500 ₽ −84%
Пицца 7 в 1
Мария Манахова
Можно купить 384 ₽ 1 000 ₽ −62%
Сыр Тыква
СыроварКрым
Предзаказ 963 ₽ 2 000 ₽ −52%
Примо Сале
Олеся Шевчук 80 ₽ 799 ₽