Веган эклеры 2.0

14 участников

О чём курс

Освойте приготовление десертов без использования белой муки, сахара и продуктов животного происхождения. Обновленная программа курса делает акцент на быстром замесе теста — процесс занимает всего 5 минут без применения сложных полуфабрикатов. Вы научитесь работать с четырьмя видами «незаварного» теста, включая классическое, кофейно-фундучное и шоколадное, а также освоите создание сложных кондитерских изделий, таких как профитроли, Сан-Оноре и Пари Брест. Материал будет полезен как для домашних кондитеров, так и для владельцев бизнеса, стремящихся расширить ассортимент десертами для веганов и аллергиков.

Программа обучения

  • 4 вида «незаварного» теста:
    • Классика
    • Шоколад
    • Кофе-фундук
    • Черная ночь
  • Виды десертов:
    • Эклеры
    • Релижьез
    • Шу с краклином
    • Пари Брест
    • Сан-Оноре
    • Торт из профитролей
  • Новые начинки:
    • Сникерс
    • Черная смородина, мандарин и морковь
    • Фундук, кофе и ваниль
    • Малина и облепиха
    • Лайм, ананас и кокос
    • Клубника и ваниль
  • Обновлённые рецепты кремов:
    • Фисташка
    • Крем-брюле
    • Фундук и шоколад
    • Ваниль
Складчина создана 23 августа 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 1

V Vegkate Все материалы
980 ₽ 14 900 ₽