Свадебный переполох скульптурная живопись на тортах

О мастер-классе

Кондитерское искусство раскрывается от подбора базовых инструментов и подготовки ингредиентов до сложных техник финального оформления десертов с акцентом на понимание логики каждого этапа.

Для кого

Материал рассчитан на две категории кондитеров:

• тех, кто начинает осваивать изготовление десертов с нуля;
• практиков, желающих усовершенствовать навыки, повысить качество изделий и готовить торты ресторанного уровня для клиентов или близких.

Что внутри

Программа включает теоретические основы и практические навыки работы с ингредиентами, текстурами и формами. Учащиеся осваивают приготовление шоколадной пасты, выпечку коржей и создание разнообразных сочетаний кремов.

Отдельный блок посвящен сборке и оформлению многоярусных тортов:

• расчет и монтаж надежных конструкций для устойчивости и безопасной транспортировки;
• техники выравнивания тортов для достижения идеально гладкого финишного покрытия;
• создание кондитерских цветов в насыщенных и нежных пастельных оттенках.

Формат

Обучение проходит в онлайн-формате. Материалы доступны для самостоятельного изучения в комфортном темпе с возможностью повторно просматривать сложные темы.