Семифреддо

Итальянский десерт семифреддо — это освежающая альтернатива классическому мороженому с более нежной и бархатистой текстурой. В отличие от стандартных холодных десертов, он дольше сохраняет форму и не тает мгновенно при комнатной температуре.

В основе обучения лежит приготовление десерта на базе рикотты с добавлением темного шоколада, сливок и молока. Материал объясняет технологию создания десерта как в формате целого торта, так и в виде порционных стаканчиков. Вы научитесь правильно стабилизировать массу, чтобы готовое изделие можно было хранить в холодильнике до 4 дней или замораживать без потери качества.