Сам себе кондитер

О материале

Основы кондитерского дела охватывают приготовление десертов от классической выпечки до муссовых тортов, а также базовые техники декорирования и практические рекомендации по визуальной подаче готовых блюд.

Для кого

Материалы материала ориентированы на несколько категорий слушателей:

• домашние кондитеры, желающие самостоятельно готовить десерты для близких;
• новички, которые хотят изучить теорию и практику кондитерского дела с нуля;
• практикующие кондитеры, стремящиеся повысить мастерство и обновить ассортимент;
• мастера, планирующие изготавливать десерты на заказ.

Что внутри

В уроках подробно разобран пошаговый процесс приготовления капкейков с разными вкусами, популярных кремовых и муссовых тортов, а также чизкейков, пирогов, зефира, кейк-попсов и пирожных макарон.

Отдельное внимание уделено оформлению изделий: автор демонстрирует темперирование шоколада, работу с мастикой, безе и изомальтом, а также простые правила гармоничного декора. Завершающий блок посвящен основам food-съемки и правилам фотографирования кондитерских изделий для социальных сетей.

Материалы материала

К занятиям прилагаются технологические карты с рецептурами, перечни необходимых кондитерских инструментов и списки ингредиентов.