Распродажа всех рецептов

46 участников

О чём курс

Масштабная база рецептур для кондитера, объединяющая классику и современные авторские десерты. В подборку включены пошаговые инструкции по приготовлению корпусных и шоколадных конфет, муссовых тортов, макаронс, эклеров и зефирных донатсов. Материал охватывает как традиционные техники, так и веганские вариации десертов на аквафабе, а также эксклюзивную подборку трюфелей и плиток по рецептам Пола Эндрю Янга. Все рецепты представлены в формате PDF, что позволяет удобно использовать их в процессе работы на кухне.

Программа обучения

  • Зефирные донатсы
  • Гонконгские вафли с начинками
  • Пасхальная коллекция: муссовые пирожные и шоколадные яйца
  • 50 рецептов корпусных конфет
  • 10 рецептов Птичьего молока
  • 50 рецептов шоколадных конфет, шоколадных плиток и трюфелей
  • 40 рецептов муссовых тортов
  • 30 рецептов макаронс с авторскими начинками
  • 10 рецептов веганских макаронс на аквафабе
  • 20 рецептов эклеров, Шу и Сент-Оноре
Складчина создана 9 апреля 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы школы 2

C cara_mia_online_academy Все материалы
80 ₽ 763 ₽