Proторты

Name: Proторты
Price: 400 RUB
Availability: InStock

10 участников

О чём курс

Освойте профессиональные техники создания современных кондитерских изделий — от классических бисквитных тортов до сложных муссовых десертов. Курс сфокусирован на ключевых аспектах кондитерского дела: выравнивании ганашем, работе с темперированным шоколадом, изомальтом и велюровым покрытием. В программе детально разбираются технологии приготовления начинок, создания тематического декора и правила обработки живых цветов для оформления. Вы научитесь работать с различными текстурами и формами, что позволит создавать десерты ресторанного уровня.

Программа обучения

Модуль 1. Бисквитные торты и декор
- Красный бархат. Техника окрашивания крема. Создание шоколадных сфер
- Crispy. Выравнивание торта шоколадным ганашем. Шоколадный декор
- Баунти. Создание детского декора из безе и темперированного шоколада
- Сливочная клубника. Создание детского декора из рожков, безе и цветных потеков
- Тропический. Обработка живых цветов
- Чёрный лес. Окрашивание ганаша в чёрный цвет. Техника работы с велюром. Создание чаши из изомальта
- Дополнительно: теория по декору ягодами и рецепт шоколадных потеков
Модуль 2. Капкейки
- Ванильные. Начинка из варёной карамели. Техника декора «космос»
- Шоколадные. Начинка - желе из маракуйи. Крем - шоколадный ганаш. Декор из темперированного шоколада и создание таблички с поздравительной надписью
- Универсальный крем для капкейков на маскарпоне
- Теория по насадкам
Модуль 3. Муссовые торты
- Малиновый миндаль. Сборка муссового торта в кольце
- Тропический. Техника сборки торта в силиконовой форме
- Три шоколада

Складчина создана 22 ноября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 2

ВБ Виктория Белкина Все материалы

Бисквитный торт Сникерс 300 ₽ 1 990 ₽ −85%

Макарон 4 000 ₽

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 400 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».