Скачать курс «Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия» | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия

5,0/5 ·
Создан: 21 апреля 2016 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Изучите технологические процессы и рецептуры, необходимые для создания мясной гастрономии в промышленных или домашних условиях. В материалах раскрываются стандарты обработки сырья, способы посола, термической обработки и приготовления колбасных изделий, паштетов и деликатесов. Курс ориентирован на тех, кто хочет освоить тонкости производства мясной продукции и научиться соблюдать технологические карты для получения стабильного результата.

Профессии
Мясник
5,0 · 1 отзыв
C
Cenarius
21 июня 2016 г.
Достоинства

Отличное профессиональное руководство по переработке мяса, уделяющее внимание современным технологическим стандартам. Методики глубокие и промышленные, будет интересно прочитать.

Недостатки

Материал не для любителей, так как ориентирован на промышленные стандарты.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Кому барана, барана кому? Можно купить
286 ₽ 1 850 ₽ −85%
5.0

Кому барана, барана кому?

ПРАктика. Почти все о курице Можно купить
80 ₽ 850 ₽ −91%
4.0

ПРАктика. Почти все о курице

Пpaкyкинг
ШадЛав Торты Можно купить
286 ₽ 5 000 ₽ −94%
2.8

ШадЛав Торты

una_tort_na_zakaz
Клуб гастрономических путешествий. Август Можно купить
80 ₽ 300 ₽ −73%
5.0

Клуб гастрономических путешествий. Август

ЩиБорщи
Влажное тесто для новичков Можно купить
140 ₽ 1 950 ₽ −93%

Влажное тесто для новичков

Хлебомолы
П
Можно купить
89 ₽ 4 200 ₽ −98%

Пицца на закваске с нуля

Анна Кучкина
Антикризисное Меню Можно купить
240 ₽ 990 ₽ −76%

Антикризисное Меню

Диана Ирова