Скачать курс «Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия» | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия

5,0/5 ·
Создан: 21 апреля 2016 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Изучите технологические процессы и рецептуры, необходимые для создания мясной гастрономии в промышленных или домашних условиях. В материалах раскрываются стандарты обработки сырья, способы посола, термической обработки и приготовления колбасных изделий, паштетов и деликатесов. Курс ориентирован на тех, кто хочет освоить тонкости производства мясной продукции и научиться соблюдать технологические карты для получения стабильного результата.

Профессии
Мясник
5,0 · 1 отзыв
C
Cenarius
21 июня 2016 г.
Достоинства

Отличное профессиональное руководство по переработке мяса, уделяющее внимание современным технологическим стандартам. Методики глубокие и промышленные, будет интересно прочитать.

Недостатки

Материал не для любителей, так как ориентирован на промышленные стандарты.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Секреты полезной цельнозерновой хлебной выпечки
84 ₽ 2 440 ₽ −97%
5.0

Секреты полезной цельнозерновой хлебной выпечки

Michael Kalanty
Горячий суп, свежая лепешка и вегетарианские овощные пироги
80 ₽ 890 ₽ −91%
5.0

Горячий суп, свежая лепешка и вегетарианские овощные пироги

Хариприя
Идеальные завтраки: еще больше рецептов
268 ₽ 4 500 ₽ −94%
5.0

Идеальные завтраки: еще больше рецептов

Novikov School
Рецепты греческой бабушки: Блюда из овощей и бобовых
80 ₽ 370 ₽ −78%
5.0

Рецепты греческой бабушки: Блюда из овощей и бобовых

Света Рыжикова