Предзаказ 213 ₽ 799 ₽ −73%
Люблю сыр
О чём курс
Освойте процесс создания 12 сортов сыра — от базового голландского до сложных выдержанных видов типа пармезана. Курс переводит теорию микробиологии и биохимии сыроделия в прикладные навыки, обучая работе с ферментами, выбору заквасок и тонкостям аффинажа. Вы узнаете, как управлять процессом созревания, чтобы добиваться нужной текстуры и вкуса домашнего продукта.
Программа обучения
- Описание сыров, выбор ферментов
- Основные, дополнительные и арома-созревательные закваски
- Аффинаж сыров
- Микробиология сыроделия
- Биохимия сыроделия
- Технологии приготовления сыров:
- Голландский
- Кассери
- Кайрфили
- Маасдам
- Драй Джек
- Таледжио
- Горгонзола
- Коза в вине (Мурсия)
- Лавандовый
- Пармезан
- Мраморный
- Томме
Складчина создана 25 марта 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.
Теги курса
Профессии
Навыки
Инструменты
Проблемы
Отзывов пока нет. Будьте первым!
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».
Ещё интересные курсы 12
Ещё интересные курсы
Предзаказ 
Предзаказ 672 ₽ 1 250 ₽ −46%
Сборник рецептов Пасха
Татьяна Обухова
Можно купить 80 ₽ 300 ₽ −73%
100 рецептов португальской кухни
Первый Цифровой
Можно купить 80 ₽ 350 ₽ −77%
Чайный гриб с нуля
Анна Fermenterra
Можно купить 94 ₽ 2 900 ₽ −97%
Сила хлеба
Алексей Скарубин
Можно купить 460 ₽ 2 500 ₽ −82%
Текстуры и структуры хлеба
Сергей Кириллов
Можно купить 110 ₽ 199 ₽ −45%
Прожарка: как приготовить сочное мясо дома
Богдан Жибаровский
Можно купить 204 ₽ 1 900 ₽ −89%
Полезная кухня без больших затрат
Александра БонинаМ
Можно купить 80 ₽ 390 ₽ −79%
Марафон по мультиварке
Дарья Черненко
Можно купить 80 ₽ 450 ₽ −82%
Сборник сезонных рецептов
Пракукинг
Предзаказ 157 ₽ 330 ₽ −52%
Журнал интеллектуальных жрушек. Январь 2026
Екатерина Алексеенко 320 ₽ 4 500 ₽