Готовим домашнее мороженое — Январь 2024

23 участника

О чём курс

Приготовление ресторанного мягкого мороженого доступно на обычной домашней кухне. В ходе обучения вы освоите создание базового крема кустард, который станет основой для различных десертов, и узнаете профессиональные нюансы работы с мороженицей. В программу включено приготовление классического ванильного и насыщенного шоколадного мороженого в стиле Philadelphia, а также необычный рецепт жареного мороженого. Вы научитесь выбирать оборудование и адаптировать базовые рецепты под свои предпочтения.

Программа обучения

  • База для мороженого - крем кустард
  • Классическое ванильное мороженое
  • Двойное шоколадное мороженое Philadelphia style
  • Жареное мороженое
  • Кулинарные техники:
    • Приготовление базы для мороженого
    • Выбор и использование мороженицы
    • Виды морожениц
    • Создание нескольких видов десерта на основе одной базы
    • Приготовление жареного мороженого дома
Складчина создана 1 января 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Выпуски серии 2

Все 2
Повтор 248 ₽Январь 2024 Вы здесь

Другие материалы автора 3

ЮЯ Юнна Ярецкая Все материалы
49 ₽ 599 ₽