Гастрономическая кладовая: Осень

Когда говорят «домашние заготовки», обычно представляются банки с соленьями, варенье и долгий день у плиты. Но что, если заготовить не просто продукты на зиму, а целую коллекцию вкусов для будущих завтраков, ужинов и красивых закусок? Открыли банку.... и ужин уже на половину готов. Домашние заготовки могут быть не только способом сохранить урожай. Томатный релиш превращает простой сэндвич в хороший бранч. Яблочный чатни подходит к сырам и запечённому мясу. Сливовый барбекю-соус создаст ужин вокруг самого простого продукта. На курсе вы приготовите собственную коллекцию ярких вкусов, к которой можно обращаться каждый раз, когда хочется быстро сделать еду интереснее. Вы приготовите 12 современных заготовок из 6 сезонных продуктов: томатный релиш и томатный джем с копчёной паприкой; запечённые перцы в ароматном масле и медово-горчичном маринаде; яблочный чатни и Apple Butter; груши в белом вине и пряном сиропе; сливовый BBQ-соус и конфитюр с красным вином; маринованную морковь и морковный мармелад. А еще в курсе 6 рецептов блюд с использованием заготовок: запечённый камамбер с томатным джемом, французские тосты с яблочным маслом, куриные крылышки в сливовом BBQ-соусе и другие. Отдельный урок посвящён безопасному консервированию: стерилизации, оборудованию и выбору продуктов. А в финале курса вы соберёте собственную гастрономическую кладовую — узнаете, как сочетать заготовки с сырными, мясными и овощными В вашей кладовой появятся: 12 заготовок с понятной пошаговой технологией 6 подобных рецептов готовых блюд с заготовками — от французских тостов до куриных крылышек Сочетания для завтраков, закусок, основных блюд и десертов Идеи для красивой подачи и съедобных подарков Основа безопасного консервирования: стерилизация, оборудование и выбор продуктов Уверенность, что сезонные продукты не пропадут и не будут скучать в холодильнике 12 заготовок из 6 продуктов, и 6 блюд с их использованием. Двигаемся по календарю сезона: сначала разбираемся с безопасным консервированием, а затем готовим по две современные заготовки из томатов, перцев, яблок, груш, слив и моркови. Для шести заготовок эксперт покажет отдельное блюдо — от завтрака до горячего. Программа Урок 1. Добро пожаловать в «Гастрономическую кладовую» Урок 2. Основа безопасного консервирования. Стерилизация, необходимое оборудование и выбор продуктов. - Томатный релиш. - Томатный джем с копчёной паприкой Блюдо: запечённый камамбер с томатным джемом - Запечённый перец с чесноком, тимьяном и каперсами - Болгарский перец в медово-горчичном маринаде Блюдо: скрэмбл с запечёнными перцами - Яблочный чатни с имбирём - Apple Butter (яблочное масло) Блюдо: французские тосты с яблочным маслом - Груши в белом вине с ванилью - Пряная груша в сиропе с кардамоном Блюдо: груша с сырным кремом и штрейзелем - Сливовый BBQ-соус - Сливовый конфитюр с красным вином и бадьяном Блюдо: куриные крылышки в сливовом барбекю - Морковь в апельсиново-имбирном маринаде - Морковный мармелад с апельсином и ванилью Блюдо: йогурт-боул с морковным мармеладом, мёдом и фисташками Урок 3. Финальный. Как собрать свою гастрономическую кладовую В заключительном уроке вы узнаете - как комбинировать заготовки между собой - чем дополнять сырные, мясные и овощные блюда - как красиво оформить банки для подарков - какие заготовки стоит готовить в каждом сезоне Приготовить банку - только половина дела. Шесть рецептов курса покажут, как заготовки работают в обычной жизни: становятся основой завтрака, горячего блюда или десерта. Не нужно придумывать, куда деть открытую банку. Готовые сочетания уже встроены в программу. Ваш эксперт: Юнна Ярецкая Шеф-повар с международным опытом работы в ресторанах, частной гастрономии и премиальном кейтеринге. В своей работе Юнна соединяет сезонные продукты, современные техники и ресторанную подачу - но объясняет всё так, чтобы результат можно было уверенно повторить на домашней кухне. Формат: видео, пошаговые рецепты с фото каждого этапа, комментарии шеф-повара Старт 25 сентября 2026 Цена: 4900 руб по акции Скрытая ссылка