Другие сладости

Освойте технологии создания низкоуглеводных десертов, исключающих молочные продукты, глютен и сахар. Программа ориентирована на профессиональное кондитерское мастерство, глубокое понимание состава ингредиентов и влияние подсластителей на организм.

Внутри:

• Технологии приготовления крем-чиза, выпечных чизкейков и домашнего йогурта без молочного белка.
• Теоретический разбор влияния подсластителей на микробиом и работу сосудов головного мозга.
• Анализ лактазной недостаточности и аллергических реакций в контексте кондитерского производства.

Материалы подходят как для частных кондитеров, так и для бизнеса в сфере полезного питания. Вы научитесь создавать функциональные десерты, пригодные для заморозки, и получите доступ к научной базе по химии кондитерских процессов.