Складчина Каталог
Мои курсы

Другие сладости — Август 2025

47 участников
АГ Автор Ася Гильмутдинова Школа Школа Низкоуглеводных Десертов

О чём курс

Освойте технологии создания низкоуглеводных десертов, исключающих молочные продукты, глютен и сахар. Программа ориентирована на профессиональное кондитерское мастерство, глубокое понимание состава ингредиентов и влияние подсластителей на организм.

Внутри:

  • Технологии приготовления крем-чиза, выпечных чизкейков и домашнего йогурта без молочного белка.
  • Теоретический разбор влияния подсластителей на микробиом и работу сосудов головного мозга.
  • Анализ лактазной недостаточности и аллергических реакций в контексте кондитерского производства.

Материалы подходят как для частных кондитеров, так и для бизнеса в сфере полезного питания. Вы научитесь создавать функциональные десерты, пригодные для заморозки, и получите доступ к научной базе по химии кондитерских процессов.

Программа обучения

  • Практический блок:
    • Крем-чиз без молочных продуктов (веган, подходит для заморозки).
    • Выпечной чизкейк без молочных продуктов (рецепт-трансформер с песочной основой).
    • Домашний йогурт без молочных продуктов (использование кисломолочных бактерий, разбор ингредиентов).
  • Теоретический блок:
    • Влияние объемных подслатителей на микробиом и ЖКТ.
    • Лактазная недостаточность: разбор понятий лактоза, лактаза, гиполактазия и алактазия.
    • Разбор исследования о влиянии эритритола на эндотелиальные клетки микрососудов головного мозга.
    • Роль кисломолочных бактерий в производстве йогурта.
Складчина создана 2 августа 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
Кондитер кето
Навыки
Замена сахараНизкоуглеводные рецепты
Инструменты
BlenderКухонные весыФормы для конфет
Проблемы
Нарушают диету

Выпуски серии 15

Все 15

Другие материалы автора 2

АГ Ася Гильмутдинова Все материалы
Сборник рецептов: Все самое лучшее Сборник рецептов: Все самое лучшее 260 ₽ 2 200 ₽ −88%Другие сладости Другие сладости 75 ₽ 1 450 ₽ −95%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Система питания INTEGRA PNS Можно купить
298 ₽ 2 500 ₽ −88%
Оплатили 22

Система питания INTEGRA PNS

online-kitchen
Сборник авторских рецептов веганских сладостей Можно купить
102 ₽
Оплатили 63

Сборник авторских рецептов веганских сладостей

V-Eda
Фрукты и не только. Скульптурирование десертов Предзаказ
390 ₽ 10 000 ₽ −96%
Оплатили 2

Фрукты и не только. Скульптурирование десертов

Ильназ Искаков
Низкоуглеводные десерты: Базовые рецепты Можно купить
276 ₽ 2 900 ₽ −90%
5.0
Оплатили 27

Низкоуглеводные десерты: Базовые рецепты

ШНД
Сборник рецептов Рождественских десертов Можно купить
100 ₽ 500 ₽ −80%
Оплатили 13

Сборник рецептов Рождественских десертов

kuzinavegan
Фудхакинг Можно купить
168 ₽ 5 900 ₽ −97%
5.0
Оплатили 88

Фудхакинг

Анна Шутова
96 ₽ 1 450 ₽