Низкоуглеводный кофейный зефир с шоколадом

20 участников

О чём курс

Приготовление нежного низкоуглеводного зефира с выраженным кофейным ароматом и шоколадной прослойкой. Технология позволяет создать десерт с минимальным содержанием углеводов — всего 0,4 г на 100 г готового продукта (без учета шоколада), при этом энергетическая ценность составляет около 40 ккал. В составе используются яичный белок, альбумин, эритритол, агар-агар и ксантановая камедь. Подходит для людей, придерживающихся кето-диеты или контролирующих уровень сахара в рационе.

Программа обучения

  • Технология приготовления низкоуглеводного кофейного зефира
  • Подготовка кофейной основы
  • Техника создания шоколадной прослойки
  • Работа с сахарозаменителями и текстурирующими агентами (агар-агар, камедь)
  • Финальное формирование десерта
Складчина создана 25 июля 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы школы 4

K ketocake Все материалы
108 ₽ 360 ₽