Что физиологи знают про еду? Аппетит и как контролировать свой вес

Разберитесь в реальных физиологических механизмах, которые стоят за чувством голода, насыщения и набором лишнего веса. Автор критически переосмысливает школьные представления о питании и объясняет, почему многие популярные советы об энергетической ценности продуктов являются упрощением.

В основе материала — современный научный подход к изучению рациона, механизмы восприятия вкуса и факторы, влияющие на аппетит. Вы узнаете, как на самом деле работают метаболические процессы и на какие данные стоит опираться при построении системы питания.