Закваска Левита Мадре

Name: Закваска Левита Мадре
Price: 224 RUB
Availability: InStock

17 участников

О чём курс

Освойте технологию выведения и ведения густой пшеничной закваски влажностью около 50% по итальянским канонам Pasta Madre. Авторский подход профессионального шефа поможет минимизировать риски порчи продукта и добиться стабильной подъемной силы, необходимой для создания ароматного ремесленного хлеба и сдобной выпечки. В программе рассматриваются вопросы выбора муки, биохимия процессов, а также методы консервации и восстановления закваски. Результатом обучения станет собственная активная закваска и готовые изделия, включая венецианскую халу.

Программа обучения

Теория биохимии закваски
Методика выбора муки
Способы выведения: дрожжевая вода или фруктовый сок
Пошаговое выведение густой закваски (курс 10 дней)
Настройка силы и кислотности закваски
Методы ведения, хранения и консервации
Технология восстановления закваски
Практика: выпечка базовых хлебов
Практика: выпечка венецианской халы

Складчина создана 17 марта 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 1

ИЛ Игорь Лаврешин Все материалы

Папушник V2.0 1 114 ₽ 2 100 ₽ −47%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 224 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».