О чём курс

Освойте принципы работы с растительными ингредиентами, чтобы создавать разнообразное меню на каждый день и для праздничных поводов. Вы научитесь выбирать качественные овощи, зерновые и бобовые, правильно их хранить и применять различные техники кулинарной обработки. Курс включает более 200 рецептов, от повседневных блюд до веганских аналогов сыров, соусов и сложных гарниров, которые базируются на доступных продуктах.

Программа обучения

  • Блок 1. Знакомимся с овощами: луковые, корнеплоды, все виды капусты, пасленовые, бахчевые, тыквенные, зелень, грибы, артишоки, спаржа, оливки и каперсы.
  • Блок 2. Зерновые: различные виды риса, гречка, булгур, полба, перловка, киноа, кукуруза, овес, ячмень, амарант, манка.
  • Блок 3. Бобовые: все виды чечевицы, маш, фасоль, соя, эдамаме, горох, нут.
  • Блок 4. Веган протеины: тофу, темпе, сейтан, соевое мясо, фуджу.
  • Блок 5. Дополнительные рецепты: соусы, овощной бульон, веганские сыры, заготовки на зиму, кляры и маринады.
  • Блок 6. Кулинарные премудрости: техники приготовления, правила засолки, работа с маслами, подготовка продуктов (замачивание), подбор посуды.
  • Блок 7. Бонусы: практические материалы.
Складчина создана 15 октября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 4

YV Yana Vegana Все материалы
492 ₽ 21 500 ₽