Веган тарты с карамелью и грушей

Освойте приготовление десертов, которые полностью исключают использование продуктов животного происхождения, сахара и глютена. В основе курса — создание тарта с грушевой начинкой и веганской карамелью, где акцент сделан на работе с альтернативными ингредиентами, такими как аквафаба и сироп топинамбура.

Внутри программы два уровня сложности: базовый рецепт конфи и профессиональная техника с использованием ингредиентов Sosa. Вы разберете каждый этап: от замеса песочного теста на какао-масле до финального декорирования шоколадным кремом. Итогом станет готовый рецепт и технологическая карта для создания веганского десерта с нуля.