О чём курс

Создавайте изысканные трюфели с яркими фруктовыми и пряными вкусами, полностью исключив из состава молоко, белый сахар и животные жиры. Технология позволяет готовить десерты, которые хранятся от 30 до 55 дней, и подходят для разных способов формовки: от создания классических шариков до работы с гитарой или силиконовыми формами. В программе представлены пять авторских рецептур, включая трюфели с копченым чили, фундуком, облепихой и цитрусовыми сочетаниями.

Программа обучения

  • Трюфель Классический шоколадный
  • Трюфель Копчёный Чили
  • Трюфель Хрустящий фундучный
  • Трюфель Пряная Облепиха
  • Трюфель Манго-Грейпфрут-лимонный перец
  • Техники создания гладкого покрытия
  • Варианты декора «ежики»
  • Способы формовки (шарики, нарезка, силиконовые формы)
Складчина создана 11 марта 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
266 ₽ 1 800 ₽