Веган мороженое

24 участника

О чём курс

Приготовление растительных десертов без использования продуктов животного происхождения требует понимания специфических техник работы с текстурами. В сборник вошли 17 рецептур веганского мороженого, охватывающих 6 различных технологий — от заварного метода на миндальной муке до использования тофу, рисовой основы и агара. Материал систематизирует наработки автора за последние три года, предлагая готовые решения для создания десертов с различными вкусовыми профилями: от классического сочетания мяты с шоколадом до оригинальных вариаций с абрикосом и карамелью.

Программа обучения

  • 6 авторских рецептов мороженого, реализованных в 6 различных техниках:
    • Мята-шоколад (на кокосовом молоке с шоколадной крошкой)
    • Клубника-миндаль (заварной метод с миндальной мукой)
    • Карамельный банан (на кокосовом молоке с агаром и соусом)
    • Вишня-тофу (на основе тофу и кокосового молока)
    • Миндальный мокко (шоколадное на миндальном молоке с кукурузным крахмалом)
    • Абрикос-рисовый пудинг (на рисовой основе)
  • 11 дополнительных рецептов мороженого из блога Desertika Space
  • Подборка из 5 ссылок на рецептуры от иностранных авторов
Складчина создана 27 июня 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы школы 6

DS Desertika Space Все материалы
140 ₽ 1 400 ₽