Торты. Мировая классика — Сентябрь 2020

32 участника

О чём курс

Освойте приготовление знаковых десертов, которые стали эталоном кондитерского искусства во всем мире. Курс сфокусирован на отработке классических рецептур и техник, сочетающих в себе баланс вкуса и эстетическую подачу.

В программе разбираются нюансы работы с бисквитами, кремами и муссами, необходимыми для создания сложных многослойных изделий. Материал ориентирован как на новичков, желающих получить надежную базу, так и на профессионалов, которым нужны проверенные формулы и идеи для обновления ассортимента. Вы пройдете путь от подготовки ингредиентов до финальной сборки и декора знаменитых тортов и пирожных.

Программа обучения

  • Торт Захер
  • Шварцвальский торт
  • Торт Эстерхази
  • Торт Павлова
  • Торт Мокко
  • Рулет Тирамису
  • Пирожное Опера
Складчина создана 24 сентября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 2

Все 2
Повтор 9 028 ₽Сентябрь 2020 Вы здесь
200 ₽ 7 400 ₽