Птичье молоко в молдах от А до Я

Освойте технологию создания нежного десерта «Птичье молоко» с использованием силиконовых молдов для формирования эстетичных съедобных композиций. В программе курса — приготовление классических и авторских вариантов суфле на основе ягодных пюре, сливок и сливочного масла, а также создание функциональных кондитерских букетов. Вы научитесь работать с инвертным сиропом, агар-агаром, разбираться в качестве силиконовых форм и упаковывать готовые десерты для эффектной подачи или продажи.