Птичье молоко. Расширенный курс — Май 2020

Name: Птичье молоко. Расширенный курс
Availability: LimitedAvailability

О чём курс

Освойте профессиональную технологию приготовления классического десерта Птичье молоко с использованием различных текстур и вкусовых профилей. В рамках курса детально разбираются физико-химические аспекты процесса, включая температурные режимы работы с шоколадом, подбор яиц, расчет коэффициентов сладости и принципы обеспечения сроков годности. Вы научитесь работать с шоколадными, сухими, алкогольными и ягодными базами, создавая разнообразные начинки от классической ванили до чая матча.

Программа обучения

Теоретический блок: профессиональная технология производства
Темперирование шоколада
Работа с какао: виды и различия
Подбор и использование яиц
Расчет коэффициента сладости
Организация хранения и сроки годности
Технология создания различных вкусов и использование премиксов
Практика приготовления:
- Птичье молоко «Ваниль и Ликёр»
- Птичье молоко «Пюре Абрикос»
- Птичье молоко «Шоколад»
- Птичье молоко «Чай Матча»

Складчина создана 30 мая 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 4

ММ Мария Манахова Все материалы

Киш Бергамо 182 ₽ 300 ₽ −39%

Муссовый медовик 160 ₽ 500 ₽ −68%

Бургер 100 ₽ 500 ₽ −80%

Кекс сезонный запеченный с Чизкейком 400 ₽

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 500 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.