Новый год под ключ

Name: Новый год под ключ
Price: 250 RUB
Availability: PreOrder

9 участников

О чём курс

Оптимизируйте предновогоднюю нагрузку кондитера и увеличьте доход с помощью проверенной линейки тематических десертов. Курс сфокусирован на создании муссовых изделий, тартов и тортов, которые сочетают в себе праздничный декор и вкусовые комбинации, востребованные клиентами в зимний период. Вы освоите работу с велюром, темперирование шоколада и организационные аспекты: от подготовки инвентаря до формирования подарочных наборов и продаж.

Программа обучения

Урок 1. Инвентарь и ингредиенты
- Инвентарь и ингредиенты для курса
- Список рекомендаций по выбору ингредиентов
Урок 2. Муссовые пирожные
- Муссовое пирожное Зайка: финансье с грецким орехом и курагой, компоте абрикос-курага, сметанный мусс, велюр
- Муссовое пирожное Олененок: финансье с клюквой и темным шоколадом, компоте вишня-глинтвейн, мусс с маскарпоне, велюр
Урок 3. Тарты
- Тарт Снеговик: миндальное сабле, кокосовый хрустящий слой, кокосовый чизкейк, компоте черника, взбитый ванильный ганаш, пластичный шоколад, велюр
- Тарт Елочка: миндальное сабле, миндальный хрустящий слой с апельсиновыми цукатами, апельсиновый чизкейк, компоте апельсин-мандарин, взбитый ганаш с цедрой апельсина и пряностями
Урок 4. Муссовый торт
- Муссовый торт Оленья упряжка: медовые коржи с черемуховой мукой, вишневая начинка, сметанный взбитый ганаш с ванилью, темперирование шоколада, создание декора, велюр
Урок 5. Торт Ёлка
- Торт Праздничная елка: пряно-медовые коржи на гречишном меде, абрикосовая начинка с курагой, сметанный взбитый ганаш с ванилью, темперирование шоколада, два вида оформления, велюр
Урок 6. Праздничная упаковка десертов и продажи
- Гайд по выбору праздничной упаковки
- Первые продажи праздничных наборов
Бонус
- Сборник рецептов кукис

Складчина создана 23 ноября 2024 г. · описание обновлено 28 июня 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 1

АД Александра Денисова Все материалы

С Создание текстурной иллюстрации 304 ₽ 3 000 ₽ −90%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 4 990 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.