Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Летние холодные супы

37 участников
МЗ Автор рецепта М. Золина, М. Лысогорская, А. Шатковская, Ю. Ярецкая, Т. Полиенко Школа SensEat

Описание

Сезонное меню из 15 рецептов холодных супов поможет разнообразить рацион в жаркую погоду, не проводя много времени у плиты. Программа охватывает как классические овощные вариации, так и необычные сочетания: от арбузного и клубничного гаспачо до азиатских супов с лапшой и десертных крем-супов с тапиокой. В процессе обучения разбираются техники работы с цветом продуктов, способы балансировки вкуса и правила красивой сервировки. Материал включает пошаговые видеоинструкции и таблицу-конструктор, позволяющую составлять авторские рецепты на основе имеющихся ингредиентов.

Что входит

  • 15 рецептов холодных супов:
    • Ленивый гаспачо по-андалузски
    • Освежающий гаспачо с зеленью
    • Гаспачо из дыни со специями
    • Арбузный гаспачо с базиликом
    • Клубничный гаспачо с кокосом
    • Корейский холодный суп Джанчи-гуксу
    • Дынный гаспачо с персиком и ягодами
    • Зеленый суп из кабачков и горошка
    • Огуречно-имбирный суп с цветной капустой
    • Корейский суп с гречневой лапшой
    • Томатный консоме с овощами
    • Зеленый щавелевый суп
    • Розовый холодник
    • Азиатский суп с лапшой
    • Десертный крем-суп с бататом и тапиокой
  • Техники приготовления:
    • Сохранение яркости цвета овощных супов
    • Работа с фруктово-ягодными основами
    • Балансировка вкуса и работа с ингредиентами
    • Создание авторских рецептов (конструктор)
    • Сервировка готовых блюд
Складчина создана 21 июня 2024 г.

Теги

Профессии
Повар
Проблемы
Скучное летнее меню

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

300 ₽ 4 500 ₽