Скачать курс «Корпусные батончики. Коллекция. Технологические карты» — Ирина Котова-Евстифеева | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Корпусные батончики. Коллекция. Технологические карты

0/5 ·
Создан: 14 мая 2025 г. Обновлён: 3 мая 2026 г.

Оптимизируйте производство шоколадных батончиков, заменив трудоемкую нарезку на заливку в корпуса. Авторская методика позволяет снизить себестоимость изделий за счет изменения плотности карамели и сокращения количества какао-масла в начинках. Материал включает теоретические основы работы с инвентарем и технологические карты для приготовления 13 видов корпусных батончиков со сроком хранения до 60 дней. Курс рассчитан на кондитеров с базовыми навыками темперирования шоколада.

Автор
Ирина Котова-Евстифеева Kotova Chocolate
Профессии
Шоколатье
Навыки
Шоколадные конфеты

Другие материалы автора

0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

Т
80 ₽ 350 ₽ −77%

Трюфель Амаретто

gift_cookies
Н
240 ₽ 5 990 ₽ −96%

Начинающий шоколатье

Pauline School
Вкуснейшая соленая карамель и нежная сливочная домашняя ириска с солью
80 ₽ 450 ₽ −82%

Вкуснейшая соленая карамель и нежная сливочная домашняя ириска с солью

Юлия Бугимваева
Э
122 ₽ 700 ₽ −83%

Экспресс курс по зефиру для начинающих

Nebesnyii_mindal
Raw-десерты — для всех
232 ₽ 1 990 ₽ −88%

Raw-десерты — для всех

Ольга